Préchauffez le four à 180 °C. 

Logez la pâte feuilletée dans un moule à tarte graissé. Placez les parures de légumes sur le fond de tarte. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ou uniquement du poivre si vous utilisez des anchois. Disposez ensuite les anchois équitablement (ou pas !). 

Battez l'œuf avec la crème liquide. Versez l’appareil sur les légumes. Enfournez pendant 30 à 40 min, en vérifiant la cuisson. 

Un conseil : la tarte peut être précuite 30 min, refroidie à l’air ambiant et terminée le lendemain au four pendant 15 min, le temps de mettre la table et de préparer une salade verte.