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CECI N'EST PAS UN LIVRE POUR FAIRE DU PAIN
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CECI N'EST PAS UN LIVRE POUR FAIRE DU PAIN

Signé par Apollonia Poilâne et Nathaly Nicolas-Ianiello, avec les photographies de Philippe Vaurès Santamaria, « Ceci n'est pas un livre pour faire du pain » rassemble 44 recettes sucrées et salées célébrant le pain comme ingrédient. Salade César aux croûtons de parmesan, pain perdu au caramel ou charlotte de pêches au chocolat : autant de créations gourmandes publiées aux Editions de l'Épure en 2011.

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Description

Comme son titre l'indique avec malice, cet ouvrage n'est pas un livre pour apprendre à faire du pain, mais bien pour apprendre à le cuisiner et à le sublimer. Apollonia Poilâne et Nathaly Nicolas-Ianiello y livrent 44 recettes qui racontent leur amour pour cet aliment-ingrédient qu'est le pain.

Des recettes salées, comme une salade César aux croûtons de parmesan, aux créations sucrées telles qu'un pain perdu au caramel ou une charlotte de pêches au chocolat, l'ouvrage explore toutes les facettes du pain en cuisine, loin des idées reçues.

Publié aux Editions de l'Épure en 2011 et illustré par les photographies de Philippe Vaurès Santamaria, ce livre est autant un objet gourmand qu'un bel objet à feuilleter, pensé pour donner une seconde vie créative au pain du quotidien.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g

  • Façonné à la main

    Chaque miche est pesée et façonnée par nos boulangers, jour après jour.

  • Farine de meule

    Mouture à la pierre, chez des meuniers partenaires sélectionnés.

  • Sans additif

    Farine, eau, sel et levain naturel — rien d’autre.

  • Depuis 1932

    Une recette et un geste transmis sans interruption depuis l’ouverture du fournil.