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SORTIE DU FOUR
Poilâne®
Une entreprise familiale depuis 1932
Créée en 1932 par Pierre Poilâne, la boulangerie Poilâne ® a traversé les époques en conjuguant art de vivre, bien manger et créativité.
Aujourd’hui Apollonia Poilâne, troisième génération à la tête de la maison, conserve le même regard unique sur son métier de boulangère ; le savoir faire sans compromis, l’engagement social & environnemental et la passion pour l’art boulanger.
Située au 8 rue du cherche midi, en plein coeur de Saint Germain des Prés (Paris 6ème), la première boulangerie Poilâne ® , est aujourd’hui encore le centre névralgique d’une maison à la notoriété internationale.
Nos
produits
Poilâne® nourrit le corps et
L’esprit de son art Boulanger
SAVOIR-FAIRE
Une gestuelle maitrisée par des mains expertes
Les compagnons boulangers Poilâne ® accomplissent quotidiennement et à la main toutes les étapes nécessaires à la fabrication du pain. Ce savoir-faire unique est transmis de compagnons en compagnons, de maître artisan- boulanger en aspirant boulanger.
Le pain Poilâne ® est le fruit d’un savoir faire artisanal précieux qui produit des pains non calibrés et non standardisés mais bien uniques d’une fournée à l’autre.
Du choix de nos ingrédients, à celui de nos méthodes de fabrication, nous avons à cœur d’utiliser le meilleur de ce que la nature nous offre et de ce que l’homme a imaginé.
Nourrir
par Apollonia Poilâne
Boulangère et cheffe d’entreprise âgée de 36 ans, est la troisième génération à diriger la boulangerie créée en 1932 par son grand-père, Pierre Poilâne. Perpétuant les valeurs historiques de Poilâne®, notamment celle de toujours privilégier la qualité à la quantité, c’est avec fierté qu’Apollonia entretien aussi la « retro-innovation », au sein de la maison. Cette Philosophie, très chère à son père Lionel, consiste à associer le meilleur du passé au meilleur du présent.
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instagram @poilane
