Ils ont dit..., Ils ont écrit...

En littérature, je n'ai plus de confrères. Dans l'espace d'un demi-siècle, les us et coutumes neufs de la corporation m'ont laissé en arrière un à un au fil des années. J'ignore non seulement l'ordinateur, le CD-Rom et le traitement de texte, mais même la machine à écrire, le livre de poche, et, d'une façon générale, les voies et moyens de promotion modernes qui font prospérer les ouvrages de belles-lettres. Je prends rang, professionnellement, parmi les survivances folkloriques appréciées qu'on signale aux étrangers, auprès du pain Poilâne, et des jambons fumés chez l'habitant.
Julien Gracq, Ecrivain, février 2000


Aimer les gens, c'est comme aimer des clients, il faut simplement leur faire du bon pain. Comme Poilâne, qui est mon héros : ce gars a même réussi récemment à installer un four à bois à Londres où c'est rigoureusement interdit : là je dis chapeau.
Professeur Choron, juin 2000

Poilâne, c'est le Français vivant que je préfère !
Salvador Dali, 1977


Inévitable que l'âne
S'en retourne à son chardon !
Pour moi le pain de Poilâne
De Dieu me paraît un don.
Maurice Fombeure, poête amateur, 1960

The fires of heaven
Are stoked with wood
In an oven below the ground
Where bread is rising,
Certain as the sun and rain,
Bread, my life, born early this morning
At Poilâne.
Pepersmith, a Poilâne bread lover, August 2000


Crois-tu qu'on puisse être bien tendre quand on manque de pain ?
Abbé Prévost (1697-1763), Histoire du Chevalier Des Grieux et de Manon Lescaut


Le pain est le tuteur de la vie.
J. Smith, (1667-1745)


Le pain rassis n'est pas dur ; ce qui est dur, c'est de vivre sans pain.

J'ai semé le blé et je l'ai moissonné et dans ce pain que j'ai fait tous mes enfants ont communié.
Paul Claudel, (1868-1955)


Le pain ne te nourrit pas ; ce qui te nourrit à travers le pain, c'est la vie et l'esprit.
Angelus Silesius, Der Cherubinischer Wandersmann

Le pain, c’est comme le ballon, ça se partage.
Blachon, dessinateur et ancien joueur de rugby

La meilleure odeur est celle du pain, le meilleur goût, celui du sel, le meilleur amour, celui des enfants.
Graham Greene

Après le pain, l'éducation est le premier besoin d'un peuple.
Georges Jacques Danton

Je me rappelais le pis-aller d’une grande princesse à qui l’on disait que les paysans n’avaient pas de pain et qui répondit : qu’ils mangent de la brioche.
JJ Rousseau - Confessions - 7e partie § 6 1740
(Cette formule fut attribuée, à tort, par la suite à Marie-Antoinette).

Qui au soir ne laisse levain, ja ne fera au matin lève paste.
Rabelais III, 3

La charrue, en traçant le premier sillon, a creusé les fondations de la société. Ce n’est pas seulement du blé qui sort de la terre labourée, c’est une civilisation toute entière.
Lamartine

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